Que la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes de Guanacaste cuente con los ingredientes autóctonos e incluya en sus propuestas las recetas criollas de la provincia, es el objetivo del II Festival Gastronómico con Identidad Guanacasteca que hoy y mañana se realiza en la Sede Regional INA en Liberia.
Estudiantes y personas egresadas de la Institución, así como representantes del comercio local, participan en competencias en gastronomía tradicional y coctelería, con recetas originales que terminarán formando parte de los menús que se ofrecen a visitantes locales y extranjeros.
“Conocer un sitio turístico debe de incluir una experiencia gastronómica que facilite el contacto con la historia y cultura gastronómica del lugar. Eso es lo que deseamos fomentar en las aulas del INA, y en actividades abiertas al público como esta”, explicó Minor Rodríguez, Presidente Ejecutivo, en el acto inaugural.
Para el equipo organizador, conformado por miembros de la Unidad Regional así como del Núcleo de Turismo, es relevante que el personal docente enseñe la importancia de la utilización de ingredientes autóctonos y el rescate de recetas criollas ya que las personas estudiantes de hoy serán las futuras encargadas de cocinas en hoteles, restaurantes y negocios propios que marcarán la diferencia en sus propuestas culinarias.
Tal y como se realizó en el evento del año pasado, las recetas ganadoras se recopilarán en un recetario que se distribuye entre los hoteles y restaurantes participantes para que las puedas incorporar en su oferta culinaria.
